Веганский овощной суп
Основа супа:
Перетёртые на крупной терке:
белая капуста
морковь
огурец или цукини
Обязательная добавка:
перетёртые на тёрке или в миксере свежие помидоры
Опциональные добавки:
порезанный кубиками тофу
и | или
Предварительно сваренные:
рис
и | или
рисовая “стеклянная” лапша
и | или
кина (quinoa)
мелкопорезанные:
лук зелёный или репчатый
зелёный свежий кориандр
чеснок
перец
Сложить все желаемые компоненты в миску такого размера, съев содержимое которой Вы станете сыт(ым | ой)
Полить сверху оливковым или любым другим маслом Вашего выбора
И залить содержимое миски кипящим овощным бульоном. (сделанным из полуфабриката или предварительно приготовленным Вами из свежих овощей)
Тщательно перемешать и можно наслаждаться.
При желании можно добавить соевого соуса по вкусу.
Варенные овощи (те что были использованы для приготовления овощного бульона) можно смешивать в предпочитаемой Вами пропорции со свежими овощами (см. Основа супа)
Если Вы собираетесь добавлять соевый соус в готовый суп в миске, рекомендую при приготовлении солить овощной бульон весьма скромно.